本日、観光ビジネスの授業において、「出雲そばりえの会」より講師の方々をお招きし、そば打ち体験実習を実施しました。
先日の講義で学んだ「出雲そば」の歴史や食文化の背景を踏まえ、今回は実際にそば打ちに挑戦しました。粉を混ぜる「水回し」から、こね、生地を伸ばす「延し（のし）」、たたみ・切りの工程まで、講師の皆様から丁寧な指導をいただきました。
事前に知識を深めていたからこそ、自分の手で打ち上げる大変さと魅力をより実感することができ、地域資源を活用した観光ビジネスの視点を身をもって学び、出雲そばのおいしさも再確認できた貴重な機会となりました。
ご指導いただきました「出雲そばりえの会」の皆様、誠にありがとうございました。